O restaurante é administrado por três mulheres da mesma família: As duas irmãs Yousra e Maha Ghandour, com a mãe Asma Ghandhour
Os pratos são autênticos elaborados por dona Asma Ghandour, de 72 anos, responsável pela cozinha do restaurante feitos com muito carinho que se juntaram ao sonho de Abdo Karim Ghandour em ter um restaurante que servisse a comida de seus ancestrais.
“A origem da culinária árabe tem disso, de reunir as pessoas ao redor da mesa, de todos se servirem bem ”, conta Yousra lembrando que as receitas vêm do caderninho da mãe, que prepara cada prato como faz em casa com as filhas.
São 11 opções de pizzas servidas, sendo nove salgadas e duas doces. Cada uma é inspirada nos povos árabes, como a Libanesa de mussarela com azeitonas pretas e verdes com tomate e palmito; a Palestina de mussarela e zaatar; a Marroquina de mussarela com frango desfiado na manteiga e amêndoas em lascas, entre outras.
Já as pizzas doces ganharam os sugestivos nomes de Dubai e Qatar, em que o saboroso creme do Baba à base de ricota é servido com pistache ou nozes.
O Baba Pizza abre de segunda a sábado, a partir das 17h, e eventos com reservas antecipadas.
Já no restaurante em anexo Baba Culinária Árabe, o atendimento começa mais cedo, às 12h, com almoço executivo de pratos típicos e uma seleção de quitutes preparados com as suas receitas originais libanesas. Entre eles estão as esfihas abertas, os quibes e as shawarmas, para o consumo no local ou para levar.
As Esfihas
As esfihas, por exemplo, estão disponíveis nas versões de carne, queijo, Zaatar (mistura de especiarias) e verduras. Já as shawarmas são servidas com recheios de falafel (grão-de-bico), carne, frango e kafta, também disponível assada.
E, ainda, os pratos frios de quibe cru, homus, coalhada, mix de pastas, Fatuch (salada verde), Tabule, entre outros.
Serviço:
O Baba Culinária Árabe está localizado na Alameda Augusto Stelfeld, 873, esquina com a Prudente de Moraes, no Centro. Os pratos e demais itens do cardápio podem ser pedidos também pelo iFood ou no telefone/WhatsApp (41) 3503-9820. Outras informações no Instagram @baba_culinaria_arabe .
