A trajetória da Chef Edicleia de Andrade é marcada por uma combinação única de tradição e inovação, que ela aplica com maestria no seu restaurante localizado no Batel . Com 30 anos de experiência no universo culinário, desde o ambiente familiar até a profissionalização no Centro Europeu, em 2023, Edicleia vem conquistando o paladar dos clientes com pratos que refletem seu amor pela gastronomia e sua dedicação em entregar qualidade.
A Origem do Restaurante
A ideia de abrir um restaurante na região surgiu de uma oportunidade: um espaço perfeito tanto para a cozinha quanto para criar um ambiente agradável para os clientes. Junto com Willian, que trouxe o espírito empreendedor, Edicleia encontrou o lugar ideal para concretizar seu sonho.
Equilíbrio entre Tradição e Inovação
Na elaboração do cardápio, Edicleia mantém uma cozinha bem estruturada, com insumos selecionados e uma pitada de amor em cada prato. Para ela, a base de uma refeição está na tradição, enquanto a inovação surge da experiência adquirida ao longo dos anos. Esse equilíbrio resulta em pratos que não só encantam pelo sabor, mas também pelo toque de originalidade que carregam.
Marmitas Fitness: Nutrição e Sabor em Harmonia
As marmitas fitness têm se tornado um destaque no restaurante de Edicleia. Desde a abertura, as “Refeições Fit” conquistaram uma clientela fiel, com pedidos constantes, inclusive dietas semanais. A chef explica que o segredo para garantir uma refeição fitness nutritiva e saborosa está na escolha de insumos de qualidade, no uso de condimentos naturais e no cuidado meticuloso com o preparo.
Ingredientes Locais e Frescos: O Segredo do Sucesso
Uma das marcas registradas do restaurante é o uso de ingredientes locais e frescos, selecionados de fornecedores qualificados. A busca pela melhor qualidade é constante, e isso se reflete em pratos como a Polenta na chapa com queijo derretido e molho especial da chef, uma iguaria que Edicleia aperfeiçoa há mais de 30 anos.
Inclusão e Adaptação para Restrições Alimentares
Além do cardápio principal, o restaurante oferece opções diárias para diferentes restrições alimentares, como vegetarianos e veganos. Edicleia acredita que a gastronomia deve ser democrática e acessível a todos, por isso, adapta receitas tradicionais para atender a essas demandas, inclusive elaborando pratos sob encomenda para ocasiões especiais.
A Influência das Maratonas na Carreira Culinária
A experiência de Edicleia como maratonista também teve um impacto significativo na sua carreira como chef. Ela compara a disciplina e a persistência necessárias para correr maratonas àquelas exigidas na gestão de um restaurante. Para Edicleia, empreender na cozinha é como correr uma nova maratona, onde o amor pelo que faz e o pensamento positivo são essenciais para alcançar o sucesso.
Planos Futuros e Novidades no Cardápio
Com o restaurante ainda no início da jornada, Edicleia está focada em conquistar clientes promotores e em continuar ouvindo sugestões para aprimorar cada vez mais seu serviço. Entre as surpresas futuras, ela destaca pratos especiais para jantares reservados, como Risoto de Aspargos com Mignon e Tilápia com Baroa, sempre priorizando a qualidade e o sabor.
Edicleia de Andrade , Edi como é conhecida pelos amigos é uma chef que une paixão, disciplina e inovação, sempre com a tradição como base sólida. Seu restaurante não é apenas um local de refeições, mas uma extensão de sua própria jornada, onde cada prato conta uma história e cada cliente se torna parte dela.
Gofood991
Endereço: Alameda Pres. Taunay, 991 – Batel, Curitiba – PR, 80430-000
reservas e pedidos : Telefone: (41) 99634-1500 41 99948-8027
Instagram : https://www.instagram.com/gofood991/
